چه عواملی بر ویژگی های حسی یک محصول غذایی تأثیر می گذارد؟

2024 نویسنده: Stanley Ellington | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:16

فراتر طعم ، خواص حسی مانند بو , صدا ، ظاهر و بافت بر آنچه برای خوردن انتخاب می کنیم تأثیر بگذارد. غذا باید طعم خوشمزه، مطمئنا، اما احساس دهان , بافت ، به نظر می رسد و بو برای تغذیه کلی نیز مهم هستند تجربه.

همین طور سؤال می شود که غذا چه ویژگی های حسی دارد؟

پنج ویژگی اصلی حسی مواد غذایی - ظاهر، بافت ، عطر، ¹ طعم , ¹ و تحریک - توسط حواس اولیه انسان درک می شود - بینایی (بینایی)، لامسه (لمس)، بویایی ( بو )، چشایی ( طعم ) شنوایی (شنوایی) و شیمی² (حس شیمیایی مشترک).

ثانیاً، چرا طعم یک کیفیت حسی مهم غذا است؟ طعم نشان دهنده کیفیت تغذیه ای است غذا ما در شرف خوردن هستیم اجداد انسان ما در محیطی کم نمک، چربی و قند تکامل یافته اند، بنابراین ما حسی سیستم ها برای شناسایی و به دست آوردن این کمیاب اقتباس شده بودند غذا انواع مواد شور مزه نشان دهنده نمک و مهم مواد معدنی

به همین ترتیب، عوامل حسی چیست؟

تصمیم گیری در مورد خرید، خوردن و سرو غذا برای خانواده و دوستان پیچیده است و تحت تأثیر بسیاری از افراد است. عوامل غیر از حسی کیفیت به طور گسترده توافق شده است که در حالی که طعم و مزه و غیره حسی کیفیت ها بسیار مهم هستند، آنها فقط تا حدی رفتارهای مرتبط با غذای مصرف کنندگان را به حساب می آورند.

غذا چه ویژگی هایی دارد؟

ویژگی های کیفی مواد غذایی ( رنگ ، طعم، بافت ، اندازه، شکل , ظاهر ، عاری از نقص). کیفیت تغذیه: ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین، انرژی به عنوان کربوهیدرات یا چربی، محتوای فیبر.