آیا می‌توانید هنگام کنسرو کردن، فضای سر زیادی داشته باشید؟

2024 نویسنده: Stanley Ellington | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:16

ترک فضای بیش از حد کنسرو می تواند نیز مشکل ساز باشد اگر وجود دارد فضای بالای کنسرو بیش از حد ، ممکن است زمان پردازشی که در دستور غذا ذکر شده است نباشد دارند آنقدر طولانی بود که هوای کوزه را بیرون زد. هوای بیشتر در شیشه مزون به این معنی است که اکسیژن بیشتری برای تغییر رنگ غذا و افزایش ترشی در چربی ها وجود دارد.

از این رو، اگر در هنگام کنسرو کردن فضای خالی بیش از حد وجود داشته باشد، چه؟

اگر هد اسپیس زیاد باشد مجاز است، غذا در بالا احتمالا تغییر رنگ می دهد. همچنین، شیشه ممکن است به درستی بسته نشود زیرا آنجا زمان پردازش برای بیرون راندن تمام هوا از شیشه کافی نخواهد بود. این امر ضروری است زیرا غذا در طی آن منبسط می شود کنسرو کردن .”

علاوه بر این، چرا فضای سر در کنسرو مهم است؟ فضای سر ، فاصله بین سطح غذا و سطح زیرین درب، امکان انبساط مواد جامد غذا یا حباب زدن مایع در حین پردازش را فراهم می کند. کافی است فضای اصلی اجازه می دهد تا خلاء در طول پردازش غذا ایجاد شود.

علاوه بر این، شیشه های کنسرو چقدر باید پر باشد؟

حمام آب کنسرو کردن فرآیند - شما می توانید آن را انجام دهید! 1. حمام آب را پر کنید کنسرو حداقل نیمی از پر شده با آب. روی آن را بپوشانید و بجوشانید (180 درجه فارنهایت) تا زمانی که کوزه ها پر می شوند و در آن قرار می گیرند کنسرو.

برای کنسرو کردن به چه مقدار فضای خالی نیاز دارم؟

به فضای پر نشده بالای غذا در یک شیشه و زیر درب آن می گویند فضای اصلی به دستورالعمل برای کنسرو کردن معمولاً 1/4 اینچ برای مرباها و ژله‌ها، 1/2 اینچ برای میوه‌ها و گوجه‌فرنگی‌ها در آب جوش و از 1 تا 11/4 اینچ در غذاهای کم اسید برای پردازش در فشار مشخص می‌شود. کنسرو.