چگونه اجزای شیر را جدا می کنید؟
چگونه اجزای شیر را جدا می کنید؟

تصویری: چگونه اجزای شیر را جدا می کنید؟

تصویری: چگونه اجزای شیر را جدا می کنید؟
تصویری: روش بزرگ کردن آلت تناسلی کشف شد 2024, ممکن است
Anonim

کازئین رایج ترین پروتئین موجود در آن است شیر و می تواند باشد جدا از هم از جانب شیر توسط فرآیند سانتریفیوژ زمانی که شیر با سرعت بسیار بالا سانتریفیوژ می شود، پلت شدن پروتئین کازئین صورت می گیرد و شیر حاوی آب، لاکتوز و سایر پروتئین ها باقی مانده است.

با در نظر گرفتن این موضوع، شیر به چه چیزی تقسیم می شود؟

شیر حاوی دو نوع پروتئین است: کازئین و آب پنیر. پنیر را به همین ترتیب - با کشک کردن - درست می کنند شیر - به جز شیر از عمد دلمه می شود بیشتر پنیرها در کارخانه ها تولید می شوند. بعد از شیر ریخته می شود به برای تبدیل لاکتوز، یک "کشت آغازین" از باکتری ها اضافه می شود به اسید لاکتیک.

همچنین چگونه می توان پروتئین را از شیر جدا کرد؟ کل پروتئین ها از شیر از سایرین استخراج می شوند شیر اجزاء با 2 تکنیک: رسوب کازئین و آب پنیر پروتئین ها تحت عمل سه گانه عملیات حرارتی بالا، کاهش pH و افزودن کلرید کلسیم، حفظ انتخابی پروتئین اجزاء توسط اولترافیلتراسیون، دیافیلتراسیون میکروفیلتراسیون.

با در نظر گرفتن این موضوع، چگونه چربی را از شیر جدا می کنید؟

مرور چربی از کل شیر ، به خاطر داشته باشید که فقط می توانید از آن استفاده کنید چربی اگر شیر همگن نشده است برای شروع، اجازه دهید شیر چند ساعت با درب بنشینید. سپس در ظرف را باز کرده و با قاشق از روی آن لایه خامه را جدا کنید تا مقدار آن کم شود چربی شیر محتوا.

چگونه شیر و روغن را جدا می کنید؟

مایع غیر قابل امتزاج نیز می تواند توسط a جدا شود جدا کردن قیف جدایی از شیر و آشپزی روغن همچنین می توان با استفاده از a جدا کرد جدا کردن قیف

توصیه شده: