مزایا و معایب نگهداری مواد غذایی چیست؟

2024 نویسنده: Stanley Ellington | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 00:16

عدم از دست دادن مواد مغذی برخی افراد به برخی از مواد شیمیایی حساس هستند مواد نگهدارنده . اشعه یونیزان عقیم می کند خوراکی ها (مانند ادویه جات) که با حرارت دادن طعم آنها تغییر می کند. ماندگاری بیشتر تازه خوراکی ها می تواند منجر به تلفات بیشتر مواد مغذی نسبت به مصرف زودتر پس از برداشت شود.

همچنین حفظ مواد غذایی چه مزایایی دارد؟

نگهداری مواد غذایی دارای مزایای زیر است:

• نگهداری مواد غذایی از فاسد شدن غذا در اثر فعالیت آنزیم ها و میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند.
• نگهداری مواد غذایی مدت زمان نگهداری ایمن مواد غذایی را افزایش می دهد.
• در دسترس بودن مواد غذایی خارج از فصل را افزایش می دهد.

دوم اینکه چرا نگهداری مواد غذایی مهم است؟ حفظ معمولاً شامل جلوگیری از رشد باکتری‌ها، قارچ‌ها (مانند مخمرها) و سایر میکروارگانیسم‌ها و همچنین به تعویق انداختن اکسیداسیون چربی‌ها می‌شود که باعث ترشیدگی می‌شوند. حفظ یا ایجاد ارزش غذایی، بافت و طعم یک امر است مهم جنبه ای از نگهداری مواد غذایی.

با در نظر گرفتن این موضوع، فواید غذا چیست؟

غذای واقعی مملو از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است که از سلامت قلب حمایت می کند، از جمله منیزیم و چربی های سالم. خوردن الف رژیم غذایی غنی از غذاهای مغذی و فرآوری نشده نیز ممکن است به کاهش التهاب کمک کند، که یکی از محرک های اصلی بیماری قلبی در نظر گرفته می شود (10).

اصول نگهداری مواد غذایی چیست؟

اصول اولیه نگهداری مواد غذایی

• در مکان هایی با رطوبت نگهداری نکنید - مواد غذایی را از رطوبت محافظت کنید.
• در مناطقی که مواد غذایی در معرض هوا هستند نگهداری نکنید.
• در مناطقی با نور ذخیره نکنید.
• در مناطقی با دمای شدید نگهداری نکنید - ذخیره سازی مواد غذایی را از گرما محافظت کنید.